剁椒藠头。四川剁椒藠头：一口脆嫩香辣，复刻儿时罐藏的下饭菜 四川人家的咸菜坛里，总藏着剁椒藠头。白净的藠头裹着鲜红剁椒，装在玻璃罐里；开盖时酸辣香钻鼻，一尝就回到儿时等咸菜的时光。 选藠头要新鲜嫩的，去根剥壳后用盐腌脆，拌上本地小米辣剁椒、少许白酒和糖。封罐静置几天，藠头吸满香辣，咬着“咯吱”脆，汁水爆开，酸辣刚好。 配粥、拌面条、就米饭都合适。早上配稀饭暖胃，中午拌凉面开胃，晚上搭青菜添烟火气。罐装好存，自家吃、送餐馆都受欢迎。 它不只是咸菜，藏着四川人对家常味的执念。靠食材本鲜和剁椒香，腌出朴实的味。开盖见鲜红裹着白净藠头，就像见外婆捞咸菜，一口全是儿时味道。 #藠头 #四川藠头 #下饭菜 #家常美食 #创作灵感 @DOU+小助手 @DOU+上热门
发布时间：2025-09-22
标签食品饮料
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